the Good Housekeeping Research Institute

No-Cook Thai Beef Salad


triple-tested at the Good Housekeeping Research Institute
By employing deli-sliced roast beef, we've taken all the cooking time out of this sensational Thai Beef Salad recipe.


Ingredients
    
    2 limes
    3 tablespoon(s) less-sodium fish sauce
    1 tablespoon(s) sugar
    1 bag(s) (10-ounce) romaine salad mix
    1 seedless cucumber, cut lengthwise in half, then thinly sliced crosswise
    8 ounce(s) deli-sliced rare roast beef, cut crosswise into 1/2-inch-wide strips
    1 cup(s) packed fresh cilantro (or mint leaves)
    1/2 medium red onion, thinly sliced
Directions

    From limes, grate 1 teaspoon peel and squeeze 3 tablespoons juice.
    In small bowl, prepare dressing: Combine lime peel and juice, fish sauce, and sugar; stir until sugar completely dissolves.
    In large bowl, combine romaine salad mix, sliced cucumber, roast beef, cilantro or mint, and onion. Add dressing to bowl and toss to combine. Divide salad among 4 dinner plates.

mercredi 09 octobre 2013 12:00


勇闯世界的步履

自2004年踏上「公益旅行」以来,陆陆续续结识的朋友中,有个和我相差十七岁的忘年之交Emma;2007年初遇时,她大学刚毕业,是带点胆怯与极大好奇心的女孩,她想藉由担任国际志工开阔视野。

当时,我们参加由韩国公益团体The Frontiers所举办为期一个月的暑期和平教育营队,共有阿富汗、巴基斯坦、东帝汶、印度尼西亚四个国家可供选择,只有我俩想去南亚海啸重灾区印度尼西亚亚齐服务。出发前两三个月的一场说明会上,我们结为伙伴,讨论即将成行的计划。

不同旅人 两样心情

那年我三十九岁,预计用一趟特别的海外旅行作为自己迎接四十岁的生日礼。在旅行前半段,首次参与由国际组织举办的志工服务计划,主要是想透过亲自体验,来了解国外的公益团体究竟如何透过持续举办短期的志工团队,以民间的力量对其他国家不断的投以关注,以便让看似盘根错节的社会议题,有机会得到纾解与改善;在旅行后半段,则希望自助旅游,一个人放空自己,以便为人生下一个十年订出努力的目标。

而Emma则是反省了过去大学四年,曾参与过种种海外交流、访问团,但只是蜻蜓点水的到过一些国家,有些体验,但实际上都是一群台湾人一起出国,一路说中文,没有真的跟外国人深入打交道,对生命的滋养极有限。在确定考上研究所的暑假,她纵然外语能力不佳,仍鼓起勇气,想透过直接参与由国际组织举办,为时较长的服务营队,深化自己的海外经验。

Emma自国中起就跟着热中公益的父母当起小志工,直到大学毕业,利用课余担任志工的兴趣一直没停歇。虽然自觉能力不强,但性情随和,经常与人为善的她,还是被志工伙伴推举为桃园地区的志工总召。她深感压力,得知我在志工服务结束后,还有自助旅行的行程,就巴着我,希望藉由拉长旅行来逃避即将面临的重大责任。

我望着这个单纯,有点莽撞,不熟悉的女生,一时不知怎么拒绝;我不讨厌她,心里虽想:「我一个人的旅行泡汤了。」但还是答应了她。当时的我们并不知道,还有更多的旅行,在未来等着我们同行。

雪纤瘦

旅行磨练 造就新能力

Emma从小就「少一根筋」说好听的心思单纯,讲难听一点是搞不清楚状况,没有危机意识。她一路成长,学业成绩并不突出,四肢倒是挺发达的,文静、害羞、内向的性格,以及曾有的表现,让父母对她的期许不高,只希望她完成学业后,能够拼尽全力考上公职或教师,一生平安就好。

一直不被看好的Emma,即使自信不足,却没放弃探索自我,挖掘真正的志趣。

雪纤瘦

自从2007年和我一起完成了六十六天首次的生命壮游,在念完硕一,她休学一年,在2008至2009独自前往东帝汶,完成一年的和平志工任期,同时,也为自己「海外志工」的硕士论文题目做完田野调查工作。返国继续学业的她,比过去更加努力修课,关怀各项社会议题,主动到台大旁听以英语授课的非洲专题课程。

从小表现平平的她,在2010年夏天让众人跌破眼镜,以第一名取得硕士学位。她父母这才发觉这孩子在三年期间,透过国际参与,似乎有了惊人的成长。

在2010年十月到2012年八月,Emma透过甄选,取得皓然基金会的支持,前进埃及,进入贫民窟进行小区贫童的教育工作,也躬逢其盛,目睹埃及的茉莉花革命,并记录观察了革命后至今的种种变化。

雪纤瘦

经过五年的历练今年九月自埃及归国的Emma,还是少根筋,难改丢三落四的毛病,但如今,面对未知的将来,她已不再惶恐、茫然,是一种笃定的自尊与自信,随着她勇闯世界的步履,已成为她的生命底蕴,稳稳扎根了。

lundi 08 juillet 2013 08:16


用時光塑造一個完美人生


小時候,阿東常去鄰居爺爺家玩,他喜歡看阿東活蹦亂跳,給阿東講故事。

上大學後的一天,阿東接到母親的電話,得知爺爺患病去世了。阿東回家參加葬禮,偶然發現爺爺在老屋中的一個檀木盒裡留了張紙條給他,上面寫著:謝謝你的時間。

故事的主人公、細節,我都記不太清了,只是這種情愫一直悠悠地回蕩在心裡。後來和同學聊天,聽他說起時光易逝,感覺大學裡花了很多時間幫朋友做這做那,最後好像對自己也並沒什麼提高。他的話又讓我想起了這個故事,想起那暖暖的六個字“謝謝你的時間”。

可是時間,似乎會隨著年齡的攀升而加速流逝,我們對時間也就變得越來越吝嗇。每個人都不願意浪費時間,卻可笑地對任何事都抱著一次成功的期待。因為想一次戀愛就配對,所以總是儘量擴大自己的異性圈,對對方進行暗中觀察比較,等著緣分給出答案。

但時間,又是那麼地蒼白無力。對於我們所謂的付出,它並不是那麼地願意去見證奇跡。關於成功,努力是必要的,但少不了時機的配合。前者我們可以掌控,後者卻多數只能順其自然。這是不是意味著,人總是鬥不過時間的呢?抑或人根本就沒有必要去與時間抗爭,順其自然地接納時光的路程,並在其中體味、創造屬於人生不同季節的風景,這或許就是“雕刻時光”的意義了吧!不是有一句特別經典的廣告詞叫做:人生就像一場旅行,不必在乎目的地,在乎的,是沿途的風景,以及看風景的心情。既是經典,必是蘊涵著的人生哲理了。

假設時間有一個靜止的中心,然後像漣漪一樣一圈圈地以加速度擴散,你會選擇哪一種生活呢?是走近時間的中心擁有永恆的滿足,卻只能靜止如標本盒裡被釘死的蝴蝶,還是遠離時間的中心去擁抱春去秋來的變幻?

時間這個詞,我們幾乎天天掛在嘴邊,可它卻是個讓我們琢磨不透的東西。

如果時間是一條截止於現在的線段,那麼未來將不復存在。人們每一個“此時此刻”,要麼意義非凡,要麼荒謬可笑。

如果人能長生不老,那生命還有意義可言麼?只有像現在這樣,有限挑戰了無限,千萬年輸給了一瞬間,唯有死亡,讓人活著。

可惜,時間是一個調皮的搗蛋鬼,不願意平順地流動,總喜歡忽進忽止。因而,我們的世界就是一個無常的世界。明天會發生什麼,我們從未得知。若是能窺得見未來,便無須冒險,只需等著時間按快進鍵把未來帶到我們眼前,無所謂期待,無所謂改變。

vendredi 21 juin 2013 10:00


對於海邊的情結


南粵的雨砍砍切切說下就下。頓時,所有的景象盡被淹沒在雨幕之中;我躲在香蕉樹下,聽雨如癡如醉地敲打節奏明快的鼓點,一如我漂泊的心事。不知過了多久,抬頭才發現,雨幕已被染成一片蔚藍。我想,大凡是海的緣由吧。

看海,一直是一種遺憾。我去過很多地方,都找不到如願的風景,心境是最好的見證。一個偶然的機會,我去了一個時代刻意裝扮的海濱城市。

仲夏的傍晚,夕陽濃淡相宜織一片斑斕四處流溢。我漫步松鬆軟軟的沙灘上,真誠尋味海的博大;熱情好客的椰美人是乎知道我的來意,搖曳出濃具情調的舞姿,一唱一和地有時不時的吟吟淺笑。忽地,一聲鳴叫,一隻海鷗扇動著翅膀輕掠海面,飛向遠方的小島。而海子呢,不理不睬披一身薄薄耀光的絲毯,好夢一般地甜甜熟睡,只是微微的心跳一起一伏。

"媽咪,為什麼還不漲潮呢?”

一聲清脆的童音,擊散我漫無邊際的神思。轉眼望去,不遠處,一位風姿卓約的母親,一手提著鞋子,一手牽著一個茶花般歡愉的小女孩。不知何時已站成海灘上一組剪影。小女孩用一雙亮晶晶會說話的眼睛,仰視著媽媽微笑的臉。

“不要急啊,用心等吧。”母親撫摸著女兒的小腦袋。若有所思地凝視海的彼岸。

“媽咪,二姐姐九七回來了、小姐姐九九回來了,大姐姐呢?”

媽媽沒有回答。

海醒了,有氣無力地掀著那張薄薄的絲毯,扭了扭柔若無骨的身姿,是乎還未睡夠似的,揉了揉眼睛,看看霞光的倩影,笑了。小女孩踏著細浪跑了回來,看見媽媽一動不動像雕塑一般凝望著這片海,眼裡噙著瑩瑩淚花。她拉著媽媽的衣角問:"媽咪,你是不是在想大姐姐呀。”

一聲長笛,飛駛的氣艇,激發了海久違的情懷。他不住浪湧、翻滾,一浪勝似一浪地追逐沙灘,衝擊岩石。它不住呼喚、呐喊,一聲高過一聲震撼母親的心靈。飛濺的浪花啊,猶如無數淚珠相聚在一起,在光中閃耀。我沒了觀潮的興致,看著小女孩搖著媽媽的身子一個勁兒的問。

“媽咪,告訴我,大姐姐什麼時候回來,快告訴我啊。”

恍然中,一種無以言狀的傷愁從母親的臉上滑落。她蹲下身子,瞧著小女兒焦急的面孔,輕輕地用手梳理著小女孩被海風吹亂的頭髮。強忍心痛柔和地說:“快啦,你想啊,大姐姐她不想家嗎?”

“哦,那我們在這裡等她,好嗎?媽咪。”

 

lundi 10 juin 2013 06:14


那些前世的緣起緣滅


不經意,似無意也有意。

越過千年的孤獨。

就這樣走進江南,走進江南三月的那片花徑。在這煙雨朦朧繁花的三月裡,流浪寂寞的路上,清風落紅,仿佛走進三月江南的千年織錦。

花飛滿枝,落紅清揚,有著似曾相識夢牽魂繞的渴望。唐詩宋詞裡的江南,流水、花蔭、幽徑、亭樓、小橋、路人、、、早已在夢中的前世夢過一回,又一回。

轉山轉水轉佛塔啊!不為修來世,只為千年約定,今生的相遇。

也許!前世的初相遇時,只是那不經意,仿佛只是一個尋常的擦肩轉瞬。但仿佛又好象在心底醞釀等待了千年,只祈禱著:這一生,千年與你的相遇,仿佛命注天定。啟封千年的時空記憶。

來了,我來了,在這煙花繁錦的三月。我帶著,我的千年全部來赴這場,沒有歸路,與你的約定。

前世那不滅約定的精魂,早已越過今生的輪回,走進那約定的煙雨三月。冥冥中,我仿佛看到了前世:繁花俗塵幽幽的小徑上,只要一個孤獨的滄浪身影,與他相伴的唯有那,三月繁花與不斷落下的飄紅,如雨。

千年的你,不知是否早已為我化作那:繁花路徑上的那一株梨花、玉蘭、桃紅、或是那幽幽山谷的那一抹幽蘭。

花香中似曾相識,你那千年也無法抹滅的味道。月華下,華雨間,猶見你如煙舞動的影姿。

舞影弄青影,獨飲成幾人。濁酒一杯,已然斷腸。

緣起緣滅,轉瞬之間、轉身、已然千年、更替人間。

那三月花蔭下,顧首流盼、似懂非懂、迷離間又似曾相識。是真實、是幻覺,還是早已一片虛空。仿佛塵世間繁花萬物俱滅,仿佛塵緣已盡。風卷花枝搖弋,花瓣雨如淚,滄然而下!末了回首,了了心境。那些前世的緣起緣滅,早已註定!在這飄然三月,生命宛如那繁美煙花,等待今生這場陌落的戲劇。

註定!

這不經意的流年,依然不由你!

jeudi 06 juin 2013 08:32


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